NOTRE HISTOIRE
Exploitation familiale depuis 3 générations sur la commune d'Ozon (siège de l'entreprise) qui s'étend maintenant sur les communes de Tournay et Lanespède.
​
Je m'installe le 01 janvier 2014 à la suite de ma mère, Mary-Claude Noguès, à la tête de l'entreprise. Suite à la reprise, la production principale historique en naisseur-engraisseur bovin est conservée.
​
POURQUOI FAIRE DE LA VENTE DIRECTE?
La vente directe est un outil du circuit court.
​
Et comme son nom l'indique, elle permet de réunir directement le producteur et le consommateur. La vente directe me permet de proposer à une clientèle locale divers produits de viande fraîche en colisage de 5 à 10kg ou au détail, produits disponibles toute l'année dans un espace de vente dédié au sein même de l'exploitation agricole. ​La vente directe est aussi un concept permettant de limiter autant que possible les intermédiaires. Cela donne lieu à des moments d'échanges et de convivialité et, quoi de mieux pour le consommateur que de savoir que les produits qu'il achète à un prix intéressant pour lui et rémunérateur pour l'éleveur, sont issus du bout du chemin!
L'ÉLEVAGE DES VACHES ET DES VEAUX
L'ÉLEVAGE DES VACHES
Les vaches engraissées sont issues de l'exploitation. Après une vie de pâture, elles sont engraissées entre 4 et 5 mois. Leur alimentation d'engraissement est composée de luzerne, de mais, de tourteau de colza ainsi que de foin ou de regain. Tout est préparé sur l'exploitation.
​
L'ÉLEVAGE DES VEAUX
Les veaux, après avoir passé 1 mois en permanence avec leurs mères en plein air, sont ensuite engraissés pendant 5 mois sur aire paillée à raison d'une tétée le matin et d'une tétée le soir afin de rationner l'apport de lait que leurs mères fournissent. Cela permet aussi de complémenter les vaches avec un mélange de féverole, blé et orge lors des tétées.
ABATTAGES ET TRANSFORMATIONS
Tous les animaux de l'exploitation sont nés, élevés, abattus et transformés dans les Hautes-Pyrénées.
L'abattage et la transformation de la viande fraîche s'effectue à l'abattoir de Bagnères-de-Bigorre, à 17km de l'exploitation.
La confection des steaks hachés s'effectue à la Coopérative des Gaves à Lourdes, à 40km de l'exploitation.
LA BOUTIQUE DE VENTE DIRECTE
En 2018, la Boutique sort de terre, afin d'accueillir la clientèle dans un espace dédié à la vente directe : récupération des colis de viande et vente au détail de morceaux de viande selon disponibilité. Cette boutique se trouve sur le chemin de la stabulation.
SÉCURITÉ SANITAIRE
Suite à une inspection de l'exploitation au titre de la sécurité sanitaire des aliments - atelier de remise directe producteur fermer viande - réalisée par la Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations / Sécurité sanitaire de l'alimentation, nous vous faisons par du résultat du niveau d'hygiène de notre établissement qui est TRÉS SATISFAISANT.
Vous pouvez également retrouver ce résultat sur le site https://www.alim-confiance.gouv.fr ​